E ESSE TAL DE GLÚTEN???
Vou começar convidando você, querido pannelover, a uma reflexão: Nossos pais, avós e gerações passadas sempre comeram pães, bolos, pizzas, e tantos outros alimentos recheados de glúten. Por que será que somente agora houve a demonização dessa proteína que sempre fez parte do nosso cardápio? Ou ainda: por que os alimentos sem glúten são tão mais caros? Que tal começarmos pensando o quanto a indústria de alimentos está faturando com produtos ditos “sem glúten”? Será que é modismo? Golpe publicitário? Ou verdade? Convido você a refletir comigo! Vamos lá! Um estudo publicado no periódico Gastroenterology em setembro de 2019, concluiu que o consumo de alimentos com glúten não está associado ao aumento de problemas gastrointestinais, exceto se a pessoa for portadora de doença celíaca ou alergia. Um segundo estudo publicado pelo British Medical Journal , concluiu que, a menos que você seja intolerante à essa proteína, é perigoso retirar o co
